我國的真空包裝機技能是在上世紀80年代初期發展起來的，而真空包裝技能在上世紀90年代初期開端少數運用，跟著小包裝的推廣及超市的發展，其適用范圍越來越廣泛，有些將逐漸代替硬包裝，遠景十分看好。

真空進行包裝是將物品可以裝入氣密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器內根本問題沒有一個空氣的一種產品包裝設計技能。真空包裝技術來源于20世紀40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜勝利地用于真空包裝，爾后，真空包裝便得到疾速開展。 推薦閱讀：紙帶機在食品行業表現如何？

在食物行業，真空包裝使用十分遍及，各種熟制品如雞腿、火腿、臘腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各式各樣需求保鮮的食物越來越多地選用真空包裝。經過真空包裝的食物保鮮期長，**延伸食物的保質期。

1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有用地避免食物腐敗變質。

2、選用阻隔性（氣密性）的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效避免包裝內容物質的交換，即可避免食物減重、失味，又可避免二次污染。

3、真空包裝容器內部氣體已排除，加快了熱量的傳導，這即可提高熱功率，也防止了加熱時，因為氣體的脹大而使包裝容器決裂。